Департамент кофе Гондурас Сан Маркос 1000 г

Кофе выращивается в регионе Копан, в департаменте Окотепека, а также в ближайших областях Лемпиры. На большой территории в 12,5 тысяч гектаров кофейных посадок трудятся приблизительно 5 тысяч фермеров. 75% кофе реализуется через посредников, 15% сотрудничают с кооперативами и лишь 10% самостоятельно напрямую торгует своим урожаем. При этом обязанность по обработке кофейных ягод ложится на самих фермеров. В таких условиях отсутствует универсальный стандарт обработки, поэтому качество и вкус кофе от урожая к урожаю может разниться.